Trenutno nema slike!
opasnica (14. maj 2010.):::
Sitne kobasice
Sastojci::
2 kg plećke (krto meso), 2 kg govedine bez loja, 8 dkg soli, 4 čena belog luka, 1,5 dkg crnog bibera.
Priprema:
Sa mesa treba odstraniti žile i samleti. Beli luk se izgnječi i sa solju zajedno se prokuva u 1,5 l vode (nije greška!). Ohlađenom tečnošću zaliva se meso koje se neprekidno tuče drvenim čekićem. Meso će nabubriti i izgledaće kao testo. Prekriveno treba da odstoji na hladnom mestu 24 sata. Ukoliko je potrebno može se dosoliti i nakon toga se dodaje biber. Puni se u veoma tanko crevo i prave se sitne kobasice. Dva dana se drži u pušnici i čuva se na prihladnom mestu. U zavisnosti od temperature i prozračnosti prostorije kvalitet će sačuvati 5 - 6 nedelja, u frižideru i duže. Serviraju se barene, sa renom.
Courtesy by: Klanična oprema-Mol
autor recepta:
logaOvaj recept otvoren je
3315 puta.
Подели
